Semana Del 6 al 11 de Junio: 36 horas

Dada la monotonía de estos últimos días y la falta de tiempo subsecuente, he decidido hacer el reporte semanalmente.

Esta semana ha sido algo dificil en comparación a las otras, ya que han regresado dos antiguos empleados (meseros) que tienen su "Forma de trabajar". Eso es lo que me han dicho. Cómo ya expuse los días anteriores, yo atiendo al cliente en todo lo que quiera; le intento traer todo lo que me pide e intento arreglar todos mis errores, siempre con una sonrisa. Me encuentro en constante movimiento entre todas las mesas para ver si le falta algo a alguien o si hay muertos. Sin embargo ellos solo se quedan parados en un solo lugar y esperan a que el cliente les pida algo.
Aquí se nota claramente la diferencia de capacitación que se les ha inculcado.

En sus métodos no tienen el ideal de "EL CLIENTE ES PRIMERO". Lo único que les importa es "su rango", que nisiquiera está definido cómo se debe. Las mesas no tienen una numeración lo cual hace muy dificil decirle a alguien más que atienda cierta mesa porque no se sabe cómo hubicarla.

Mientras tanto uno de los meseros con los que he estado trabajando se pone a hablar con las muchachas. Y son de los mismos que no desean atender a las señoras que asisten desde 1978. No sé cómo trata de darle un mejor trato a una cliente solo por que es del sexo opuesto y bonita (sin contar que seguramente solo está de paso) a atender a un cliente frecuente, del cual las opiniones contarán más ya que conoce el hotel mejor que él mismo.

Poco a poco me voy dando cuenta que la experiencia de la atención al cliente me agrada mucho. Ver por la comodidad de mis invitados y superar sus expectativas es algo que me llena de energía.

En el bar, por otro lado, no utilizan un método seguro de medición, además que los cantineros han aprendido loc cocteles de forma incorrecta, dándole otros nombres y características.

Día 12: 6 horas 5 minutos

El día de hoy recibimos muchos huéspedes gracias a la lluvia en la playa. Todos se fueron a resguardar al restaurar y tuvimos algunos problemas con falta de personal. Como es sábado, Laura no asistió hoy por ser su día libre, lo que nos deja con una persona menos por las mañanas. Comencé a ver cómo cada quien se "lanza la bolita" de las responsabilidades como trapear café, levantar platos en otras areas, las jarras de Café. El Gerente Martín nos dió una pequeña plática sobre cómo debíamos dar nuestro servicio...mientras todo el mundo estaba sentado oyéndolo, yo estaba poniendo el plaqué en las mesas dónde faltaba. Yo realmente no creo necesitar aquellos "semones". La escuela y la calidad "5 diamantes" del Fiesta Americana me han enseñado que "SIEMPRE SE DEBEN SUPERAR LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE" es una norma para mí. El gerente dijo que aunque no esperaba un servicio de 5 estrellas....pero yo creo que sí deberíamos estarlo dando. Esta manera demuestro lo mucho que el Grand Coral Beach ha influido en mi desempeño.

Yo siempre trato de dar un servicio 5 Diamantes.

Día 11: 5 horas 50 minutos

Hoy nos dimos cuenta de la llegada de dos señoras de edad avanzada, hermanas gemelas, que han venido al hotel desde 1978. Son de caracter detallista, pero mientras se les preste siempre atención no se quejarán facilemente. Tal vez por eso mismo el resto de los meseros no desea atenderles tan facilmente. Creen que son muy exigentes.

Hoy tuvimos el aviso de que los del certificado Crystal vendrían el día de hoy o el de mañana, aunque me comentan que puede ser una finta y venir hasta el lunes o la semana que viene para tomarnos desprevenidos. Sin embargo no asistieron el día de hoy.

Día 10: 6 horas

Cada vez más me llama la atención el servicio de Bar, sin embargo primero quiero que me introduscan un poco en el manejo de las botellas y los cocteles que se tienen permitidos servir para luego entrar de lleno a eso. Laura y Mario (uno de los meseros) me han utilizado casi cómo herramienta traductora, ya que el inglés de ambos no parece muy bueno. Aunque tengo problemas a la hora de hablar, lo suelo entender a la primera. Tal vez lo que no me ayuda son los tipos de acentos tan variados que usan.

Día 9: 5 horas 50 minutos

La mayor parte de los huepesdes han salido este día y ha entrado un nuevo grupo tomando su lugar. Los italianos son de un trato muy especial y delicado. Por otro lado, siento que mi inglés a mejorado poco a poco, aunque todavía no se me quita por completo el miedo a hablarlo. Es solo cuestión de tiempo. Me han comentado que el viernes es el día en que se recoge el equivalente a las propinas...pero segun eso, solo son para trabajadores sindicalizados. Espero que me den aunque sea una pequeña parte para mis gastos del camión.

Día 8: 5 horas 55 minutos

Ya me he comunicado con Alexandra y al parecer no seguirá las prácticas por falta de tiempo. Su trabajo la absorve por completo. Por lo mismo he quedado de acuerdo con Laura para planear nuestra distribución de tiempo a lo largo de las prácticas. Tal vez pidamos una semana en el Restauran Italiano "el mural", sin embargo, el mayor problema que esto conlleva es que es durante la tarde.

Azael, el encargado de Bar el día de hoy, me comentó que el Bar es una sección dónde siempre sale dinero extra gracias a las propinas. De ser así, me gustaría probarlo con frecuencia más adelante.

Laura se quedó en la terraza mientra que yo me quedaba en el interior. Comienzo a sentir cierta preferencia a "mi zona" ya que sé cuales son los huéspedes que suelen estar adentro del restaurante.

Día 7: 5 horas 50 minutos

Lunes, de nuevo empieza la semana. Aunque parezca que no hay nuevas noticias que dar en cuanto a mi desempeño ( que debo decir que sigo dando mi mejor esfuerzo) hay un asunto en especial que me gustaría apuntar; Alexandra no vino hoy a la práctica.

No pude comunicarme con ella puesto que ya no tengo crédito, pero estoy segura una cosa: ella no dejaría pasar algún día si no es por enfermedad o trabajo. Mientras tanto Laura y yo tuvimos que cubrirla y nos alternamos el cuidado de mesas y la linea de Bufet.